Receta de Pan Casero

Hoy en este dia vamos a aprender a hacer un rico pan casero ya se para la merienda, el desayuno o para acompañar alguna comida, el pan creado por nuestras manos no tiene comparación alguna con el resto de lo panes de panadería.

Referencias:

• La temperatura de cocción de horno es media

• El tiempo de preparación es de 90 minutos

• El tiempo de cocción es de 35 minutos

• Puede permanecer como máximo 1 mes en el freezer

Ingredientes:

• 800 gr. de harina

• 2 tazas de leche tibia

• 40 gr. de manteca

• 2 cdas de levadura de cerveza

• 1 cdita de azúcar

• 1/4 de taza de agua tibia

• 2 cditas. de sal

Preparación:

Mezclar en un bol el agua tibia con la levadura y dejar 10 minutos. Agregar la leche tibia y mezclar bien. Incorporar la manteca, el azúcar y la sal.

Agregar la harina en dos o tres veces. Batir vigorosamente y cuando la masa adquiera suficiente consistencia para manipularla, sacarla del bol, colocarla sobre una tabla enharinada y amasarla suavemente. Doblar la masa hacia adelante, empujando hacia abajo y hacia atrás con la palma de la mano.

Dar un cuarto de vuelta a la masa y repetir la operación hasta sentir la masa firme y elástica, no pegajosa.

Poner a leudar en un recipiente ligeramente aceitado. Cuando haya duplicado volumen, volcarla sobre la mesa y amasar para sacar el aire. Darle forma y dejar leudar en dos moldes enmantecados y tapados con polietileno ligeramente aceitado. Cocer a horno mediano.

NOTA: El pan está cocido cuando se lo ve dorado y suena a hueco al golpearlo. Para conseguir un pan crocante desmoldarlo una vez cocido y llevarlo al horno durante ocho minutos sobre una placa.