Receta de Panqueques Americanos

¿Sabias..?

• El más popular en Estados Unidos y Canadá es el cubierto con jarabe de arce, pero hay muchas variantes, con frutas, licores, nata/crema montada, crema pastelera, chocolate, caramelo, dulce de leche (conocido también como cajeta), crema inglesa, mermelada, miel, compotas, entre otros ingredientes. Suelen servirse tibios en el desayuno. También se suelen tomar para almorzar o merendar.

Referencias

• El tiempo de preparación es de 40 minutos

• Puede permanecer como máximo 12 meses en el freezer

Ingredientes

• 300 gr. de harina

• 3 cdas. de azúcar

• 5 cdas. de polvo de hornear

• 550 cc. de leche

• 2 yemas batidas

• 2 claras batidas a nieve

• 50 gr. de manteca derretida

• 1 cdita. de sal

Preparación

Tamizar la harina junto con el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En un bol mezclar la leche, las yemas y la manteca e incorporar poco a poco los ingredientes secos tamizados.

Mezclar bien y agregar las claras batidas con movimientos envolventes. Cocer sobre una plancha caliente untada ligeramente con manteca.

Con un cucharón echar una porción para que el blintz se forme solo.

Cocer y cuando superficie del panqueque forme burbujas, darlo vuelta con la ayuda de una espátula ancha y dejar terminar de cocer.

Servir calientes acompañados con jalea, miel o dulce que se desee.

NOTA: Las masas se pueden guardar en el freezer estiradas y arrolladas junto con un polietireno. o bien en bolsas especiales para freezer sin estirar